오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비해요. (팁: 닭고기를 데치면 잡내를 제거하고 기름기를 줄일 수 있어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷썰기 합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 물엿, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강은 닭고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 향긋함을 더해준답니다.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양념장을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 잠길 정도의 물을 붓고 끓이면 돼요.)

5. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주면서 재료가 타지 않도록 주의해요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 조려주세요.)

6. 감자가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 5분 정도 더 조려 채소가 부드러워지고 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성해요. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)