오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물이 제거되고 기름기가 빠져 더 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 골고루 맛이 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 대파의 향이 기름에 스며들어 요리의 풍미를 더해준답니다.)

4. 데친 어묵을 팬에 넣고 1분 정도 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 어묵에 골고루 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 향이 더해져 맛이 더욱 풍부해져요.)