오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불려주세요. 고구마는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 하거나 얇게 슬라이스하여 준비해요. (팁: 쌀을 미리 불려두면 밥알이 고르게 익고 더욱 부드러워진답니다. 고구마는 너무 작게 썰면 밥 지을 때 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼고 밥솥에 담아요. 깍둑썰기 한 고구마를 쌀 위에 고루 올려주세요. (팁: 고구마를 쌀 위에 골고루 펼쳐 놓아야 밥 지을 때 고루 익고 맛이 잘 어우러져요.)

3. 정량의 물(쌀 양의 1.1배 정도)을 붓고 소금을 약간 넣어 간을 맞춰요. (고구마의 단맛을 고려하여 소금은 조금만 넣어주세요.) (팁: 고구마의 단맛이 있기 때문에 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 취향에 따라 생략해도 좋아요.)

4. 밥솥의 '백미' 또는 '잡곡' 모드로 밥을 지어주세요. 압력밥솥을 사용하면 더욱 찰지고 맛있는 고구마 밥을 만들 수 있답니다. (팁: 취사 후 바로 뚜껑을 열지 말고 5~10분 정도 뜸을 들여주면 밥이 더욱 맛있어져요.)

5. 밥이 완성되면 주걱으로 고루 섞어주세요. 고구마가 너무 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 좋아요. (팁: 고구마 밥은 고구마의 단맛이 밥에 배어들어 별다른 반찬 없이도 맛있게 즐길 수 있답니다.)

6. 따뜻한 고구마 밥을 그릇에 담아 맛있게 드세요. 김이나 양념간장을 곁들여도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 남은 밥은 냉장 보관 후 데워 드세요.)