오늘의냉장고

1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해요. 양파, 당근, 애호박, 부추는 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 참치 기름을 충분히 제거해야 전이 눅눅해지지 않아요.)

2. 큰 볼에 기름 뺀 참치와 다진 채소들을 넣어요. 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 주걱으로 고루 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 묽지도 되직하지도 않게 농도를 조절해주세요. 물은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋아요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 큰술씩 떠서 올려요. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

4. 전이 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해요. (팁: 기름기를 제거하면 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루 약간을 섞어 초간장을 만들어 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 초간장에 다진 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)