오늘의냉장고

1. 양배추는 최대한 얇게 채 썰거나 잘게 다져주세요. 양파와 당근, 청양고추도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 전을 부치기 쉽고, 식감도 좋답니다.)

2. 참치캔은 기름기를 꽉 짜서 준비해주세요. (기름기를 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백해요.) (팁: 참치 기름은 키친타월로 눌러 짜거나 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.)

3. 볼에 다진 양배추, 참치, 다진 양파, 당근, 청양고추, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 모두 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽 농도는 너무 질지 않게, 재료들이 잘 뭉칠 정도가 적당해요. 필요하면 부침가루를 조금 더 넣어주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 올려주세요. 중약불에서 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니, 중약불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 속까지 잘 익으면 완성이에요. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않아요.)