오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 등껍질과 배 부분을 깨끗이 닦아주세요. 살아있는 꽃게는 냉동실에 10분 정도 넣어 기절시킨 후 손질하면 안전해요. (팁: 아가미 부분은 가위로 잘라내면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 채반을 올린 후 꽃게의 배가 위로 향하게 올려주세요. (팁: 배가 위로 향해야 내장이 흘러내리지 않고 촉촉하게 익어요.)

3. 꽃게 위에 청주(또는 맛술)를 골고루 뿌린 후 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분, 중불에서 5분 정도 쪄주세요. (팁: 찌는 동안 뚜껑을 열지 않아야 게 향이 날아가지 않고 잘 익는답니다.)

4. 분량의 간장, 물, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 섞어도 맛있어요.)

5. 잘 쪄진 꽃게를 접시에 담고 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 게딱지 내장에 밥을 비벼 먹으면 별미예요!)