오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 잘게 썰고, 김치는 물기를 살짝 짜낸 후 송송 썰어주세요. 상추는 한입 크기로 썰어 준비하세요. (팁: 김치는 너무 신맛이 강하면 설탕을 조금 넣어 조절하고, 너무 익지 않은 김치는 볶아 사용하면 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 함께 볶아주세요. (선택 사항) (팁: 돼지고기와 김치를 볶으면 김치의 신맛을 중화하고 깊은 감칠맛을 더할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 맛있어요. 매실액을 조금 넣어도 좋아요.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼세요. (팁: 면을 충분히 헹궈야 면발이 쫄깃하고 양념이 잘 배어든답니다.)

5. 큰 볼에 삶은 소면, 볶은 돼지고기김치(선택 사항), 상추를 넣고 만들어둔 비빔 양념장을 넣어 골고루 비벼주세요. (팁: 손으로 직접 비비면 양념이 면에 더 잘 스며들고 면이 뭉치지 않아요.)

6. 그릇에 비빔국수를 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. 기호에 따라 삶은 계란이나 오이채를 올려도 좋아요. (팁: 김가루나 조미김을 부셔서 올려주면 고소한 맛을 더할 수 있어요.)