오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 스팸은 1cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다는 씹는 맛이 있도록 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 깍둑썰기 한 스팸을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 스팸이 어느 정도 익으면 썰어둔 김치와 설탕 1/2큰술을 넣고 함께 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지고 신맛이 날아갈 때까지 충분히 볶는 것이 중요해요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화하고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 좋아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 넣어 불향을 입혀주고, 고추장 1/2큰술(선택 사항)을 넣고 다시 한번 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불향이 살아나 전문점 맛을 낼 수 있어요. 더 매콤한 맛을 원하면 고추장을 추가해보세요.)

6. 불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 2개를 반숙 프라이로 부쳐 김치볶음밥 위에 올려주면 완성이에요! (팁: 참기름은 볶음밥의 고소한 풍미를 극대화해주니 꼭 넣어주세요. 반숙 계란 프라이는 터트려 비벼 먹으면 환상의 맛이랍니다.)