오늘의냉장고

1. 갈치 필레는 소금과 후추로 밑간을 해 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 오이와 아보카도는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 썰어줍니다. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 갈치 필레가 없으면 일반 갈치 토막에서 뼈를 발라내어 사용해도 좋아요. 아보카도는 갈변 방지를 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 갈치 필레를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 완전히 익으면 접시에 덜어 한 김 식힌 후 포크로 살을 부숴주세요. (팁: 갈치를 너무 바싹 굽지 않아도 괜찮아요. 촉촉하게 구워야 포케볼과 잘 어우러진답니다.)

3. 간장, 참기름, 레몬즙, 다진 마늘, 통깨를 섞어 포케볼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 고추냉이를 소량 넣어주면 매콤한 맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 그릇에 밥을 담고 그 위에 어린잎 채소, 구운 갈치살, 오이, 방울토마토, 아보카도를 예쁘게 올려주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 만들어둔 소스를 골고루 뿌려주면 갈치 포케볼 완성이에요. 모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐겨보세요. (팁: 바로 먹기 직전에 소스를 뿌려야 채소가 물러지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)