오늘의냉장고

1. 옥수수 알곡은 통조림을 사용할 경우 물기를 완전히 빼서 준비하고, 생 옥수수를 사용할 경우 삶아서 알곡만 발라 물기를 제거해주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 샐러드의 맛이 변질되지 않아요.)

2. 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 돌려 깎기 하여 채 썰거나 얇게 썰어주세요. 당근도 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 식감을 살리려면 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋아요.)

3. 작은 볼에 피쉬 소스, 라임 즙, 팜슈가(또는 설탕), 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 팜슈가가 없다면 일반 설탕을 사용해도 좋지만, 팜슈가의 깊은 단맛이 태국 요리의 특징이에요.)

4. 큰 볼에 옥수수 알곡, 방울토마토, 오이, 당근을 모두 넣어주세요. (팁: 샐러드용 채소는 신선한 것을 사용해야 더욱 아삭하고 맛있어요.)

5. 채소가 담긴 볼에 드레싱을 붓고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 채소가 으스러질 수 있으니 조심하세요.)

6. 볶은 땅콩을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 맛을 보고 부족한 간은 피쉬 소스나 라임 즙으로 조절해주세요. (팁: 땅콩은 마지막에 넣어야 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 예쁜 그릇에 담아내고 고수 잎을 올려 장식하면 이국적인 태국식 옥수수 샐러드 완성이에요. (팁: 시원하게 드시는 것이 가장 맛있으니, 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 드세요.)