오늘의냉장고

1. 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 애호박, 양파, 두부는 깍둑썰기해 주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물에 맛이 잘 우러나와요.)

2. 뚝배기에 삼겹살을 넣고 볶아 기름을 내주세요. 삼겹살이 노릇하게 익으면 된장을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장의 깊은 맛과 구수한 향을 더욱 잘 살릴 수 있어요.)

3. 멸치 육수(또는 쌀뜨물)를 붓고 된장이 잘 풀리도록 저어주세요. 끓어오르면 애호박, 양파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개가 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 추가해 주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 채소가 익은 후에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 정도 끓여 마무리해 주세요. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하여 넣어주세요. 얼큰한 맛을 좋아하시면 더 넣어도 좋아요.)