오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가, 표고버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 향과 맛이 살아나요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 데리야키 소스를 만들고, 볶은 버섯 위에 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 저어가며 졸여주세요.)

4. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름을 두른 후 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 데리야키 표고버섯을 듬뿍 올린 후, 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리해요. (팁: 계란 프라이나 김가루를 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)