오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 샤부샤부용처럼 얇게 썰거나, 정육점에서 얇게 썰어달라고 요청해요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 배고 부드럽게 익는답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 다시마 육수를 섞어 규동 소스를 만들어요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물을 사용해도 되지만, 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 볶다가 만들어둔 소스를 붓고 끓여요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나 소스가 더 맛있어져요.)

4. 소스가 끓으면 소고기 등심을 한 장씩 펴서 넣고, 팽이버섯도 함께 넣어 고기가 다 익을 때까지 약 5분 정도 끓여주세요. (팁: 고기를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

5. 그릇에 밥을 담고 졸인 소고기와 양파를 듬뿍 올린 후, 송송 썬 쪽파와 계란 노른자를 얹어내면 완성이에요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)