애호박 새우젓 볶음
요리 소개
간단하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인 애호박 새우젓 볶음이에요. 아삭하면서도 부드러운 애호박 식감에 새우젓의 시원한 감칠맛이 더해져 밥도둑이 따로 없답니다. 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 자취생이나 요리 초보분들께도 강력 추천드려요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나 다른 반찬과 곁들여도 좋으니, 오늘 저녁 가볍고 건강한 식탁을 꾸며보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 국간장 1큰술과 소금 약간으로 대체할 수 있어요. 들기름 대신 참기름을 사용해도 무방하며, 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 0.5cm 두께로 반달 썰기 해주세요. 썰어둔 애호박에 소금 약간을 뿌려 10분 정도 재워둔 뒤, 물기를 가볍게 짜주세요. (애호박의 수분을 빼주면 볶았을 때 물기가 덜 생기고 식감이 더 좋아요.) (팁: 너무 세게 짜면 애호박이 부서질 수 있으니 살살 짜주세요.)
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 물기를 짠 애호박을 넣고 중불에서 2-3분간 볶아주세요. 애호박이 반투명해지기 시작하면 새우젓과 물 2큰술을 넣고 다시 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 애호박을 너무 오래 볶으면 물러지니 적당히 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 꺼주세요.)
4. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 골고루 섞어주면 애호박 새우젓 볶음 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 넣어 칼칼한 맛을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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