안심 꼬치구이
요리 소개
알록달록한 채소와 부드러운 안심을 번갈아 꽂아 구워낸 꼬치 요리예요. 굽는 재미도 있고, 한 입에 쏙쏙 먹기 편해서 손님 접대나 아이들 간식으로도 아주 좋답니다. 담백한 안심과 아삭한 채소의 조화가 일품이고, 폰즈 소스나 간장 양념에 찍어 먹으면 더욱 맛있어요. 캠핑 요리로도 추천해 드려요!
대체 재료 안내
안심 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 좋아요. 채소는 브로콜리, 방울토마토, 주키니 등을 활용해서 다채롭게 만들어 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 안심은 한 입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 고기 두께는 꼬치에 꽂기 좋게 1.5cm 정도가 적당해요.)
2. 파프리카, 양파, 새송이버섯, 대파는 안심과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 꼬치가 더 예뻐 보여요.)
3. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념을 만들고, 썰어둔 안심에 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 채소는 따로 양념하지 않고 구워야 채소 본연의 맛을 살릴 수 있어요.)
4. 준비된 꼬치에 안심과 채소를 번갈아 가며 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 꼬치 끝 부분은 날카로우니 조심해서 작업해 주세요.)
5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 돌려가며 노릇하게 구워주세요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 180도로 예열해 10-15분 정도 구워도 좋아요.)
6. 고기와 채소가 고루 익으면 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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