오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리 부분에 상한 부분이 있다면 제거해주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 1/2작은술을 넣은 후 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3-4분 정도 삶아요. 콩나물이 익으면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 콩나물을 삶을 때는 처음부터 뚜껑을 닫거나, 처음부터 끝까지 열어두는 것이 비린내를 방지하는 팁이에요. 중간에 열면 비린내가 날 수 있어요.)

3. 물기를 뺀 콩나물에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 통깨, 송송 썬 대파를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 싱거우면 소금을 더 넣어주세요.)

4. 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무려주면 완성이에요. (팁: 너무 세게 주무르면 콩나물의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니 조심하세요.)