오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢어주고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 볶음밥에 잘 어울리도록 비슷한 크기로 다져주세요.)

2. 계란은 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어서 준비해 주세요. 밥은 미리 찬밥으로 준비하면 더 좋아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 촉촉하게 익혀야 더 맛있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 과정이니 충분히 볶아주세요.)

5. 파기름에 다진 양파와 당근을 넣어 볶다가, 게맛살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 야채와 게맛살이 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 섞어가며 볶아주세요. 굴소스와 간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 으깨면서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

7. 마지막으로 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞은 후, 참기름을 두르고 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)