얼큰 든든 캠핑 김치찌개
요리 소개
캠핑의 밤, 쌀쌀한 공기를 잊게 해줄 뜨끈하고 얼큰한 김치찌개예요! 푹 익은 김치와 부드러운 돼지고기가 만나 깊은 맛을 내고, 두부까지 넣어 든든함은 물론 영양까지 챙길 수 있답니다. 복잡한 재료 없이도 훌륭한 한 끼를 즐길 수 있어 가성비 최고 메뉴예요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 스트레스가 확 풀리는 마법 같은 맛, 오늘 저녁 캠핑장에서 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(1캔)이나 스팸(1/2캔)을 사용해도 맛있어요. 캠핑 시에는 통조림 재료가 훨씬 간편하답니다. 두부가 없다면 팽이버섯이나 새송이버섯을 넣어 식감을 살릴 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 김치도 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추(선택)는 어슷썰기, 두부는 도톰하게 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다 적당히 길게 썰어야 식감이 좋아요. 돼지고기는 목살이나 전지를 사용하면 가성비가 좋고, 적당한 지방이 국물 맛을 살려줍니다.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기 겉면이 익으면 김치와 설탕 0.5작은술을 넣고 달달 볶아줍니다. (팁: 설탕을 김치와 함께 볶으면 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 돼지고기와 김치를 충분히 볶아야 더 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 김치가 부드러워지면 물 400ml를 붓고 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣어 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만, 물만 사용해도 충분히 맛있어요. 끓이는 중간에 생기는 거품은 걷어내면 국물이 더 깔끔해져요.)
4. 15분 후 양파와 두부를 넣고 5분 더 끓여주세요. 마지막으로 대파와 청양고추(선택)를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 국물이 거의 완성될 때쯤 넣는 것이 좋습니다. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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