오늘의냉장고

1. 갈비살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부, 애호박, 양파는 한 입 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 갈비살 대신 갈비탕 만들고 남은 갈빗대 살을 발라 사용해도 좋아요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 갈비살을 넣어 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. (팁: 고기를 먼저 볶으면 찌개에 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 된장과 고추장을 넣고 고기와 함께 볶아줍니다. (팁: 된장을 먼저 볶으면 텁텁함이 줄어들고 구수한 맛이 더 진해져요.)

4. 쌀뜨물(또는 육수)을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 애호박, 양파를 넣고 된장찌개가 보글보글 끓도록 둡니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 진해진답니다.)

5. 채소들이 익으면 두부, 대파, 청양고추, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 매운맛을 싫어하면 청양고추는 빼거나 양을 조절해주세요.)

6. 재료들이 모두 충분히 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 뚝배기에 담아 내면 더 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있어요.)