배 덴가쿠
일식애피타이저색다른
요리 소개
배 덴가쿠는 달콤하게 구운 배에 짭짤한 미소 소스를 발라낸 일본식 애피타이저예요. 따뜻하고 부드러운 배의 식감과 깊은 미소 소스의 감칠맛이 어우러져 독특한 매력을 선사하죠. 간단하지만 이국적인 분위기를 내는 요리라 술안주로도 좋고, 메인 요리 전에 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 한답니다. 배의 새로운 변신을 경험하고 싶으시다면 꼭 한번 도전해보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
미소 된장 대신 한국식 된장을 사용하려면, 된장 특유의 짠맛을 줄이기 위해 설탕이나 물엿을 추가하고 물을 조금 넣어 농도를 조절해주세요. 청주 대신 맛술을 사용해도 괜찮아요.
재료
주재료
1개
조리 순서
1
1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1.5~2cm 두께로 썰어주세요.
2
2. 작은 냄비에 미소 된장, 미림, 설탕, 청주를 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여 미소 소스를 만들어주세요. (약 3-5분)
3
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 배를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (배가 부드러워질 때까지)
4
4. 구운 배 위에 만들어둔 미소 소스를 골고루 바른 후, 다시 팬에 올려 약불에서 소스가 살짝 졸아들 때까지 구워주세요.
5
5. 따뜻한 접시에 담고 깨를 살짝 뿌려주면 이색적인 배 덴가쿠가 완성된답니다.
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
3g
단백질
5g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 25%탄수화물 67%
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