매콤달콤 삼치 강정
한식별미술안주
요리 소개
바삭하게 튀긴 삼치에 매콤달콤한 강정 소스를 입힌 삼치 강정이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼치의 식감에 짭짤하면서도 달콤한 소스가 어우러져 중독성이 강하답니다. 아이들 반찬은 물론 어른들 술안주로도 최고예요. 흔치 않은 삼치 요리로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
고추장 대신 케첩을 넣어 아이들이 좋아하는 달콤한 맛으로 조리할 수도 있어요. 땅콩 알레르기가 있다면 다른 견과류나 깨만 사용해주세요.
재료
주재료
200g (1토막)
조리 순서
1
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완벽하게 제거해주세요. 먹기 좋은 크기로 토막 내고 소금, 후추로 밑간을 해요.
2
2. 밑간한 삼치에 튀김가루를 고루 묻혀주세요. 여분의 가루는 털어내요.
3
3. 냄비에 식용유를 붓고 170~180도로 예열한 후, 튀김가루를 묻힌 삼치를 노릇하고 바삭하게 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼줘요.
4
4. 팬에 간장, 고추장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 물을 넣고 약불에서 끓여 강정 소스를 만들어요. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요.
5
5. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 삼치를 넣고 재빨리 버무려 소스를 입혀줘요.
6
6. 접시에 담고 통깨와 땅콩 분태를 뿌려내면 매콤달콤 삼치 강정 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
30g
단백질
35g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 23%지방 61%탄수화물 19%
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