오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 키친타월로 물기를 제거하고 칼집을 깊게 넣어주세요. 감자와 양파는 큼직하게 썰고, 통마늘과 로즈마리, 다진 파슬리도 준비해요. (팁: 칼집을 깊게 넣어야 양념이 잘 배고, 기름이 잘 빠져나가 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 볼에 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 허브 오일을 만들어요. 통삼겹살에 허브 오일을 골고루 바르고 칼집 사이에도 꼼꼼히 채워 넣어주세요. 감자, 양파, 통마늘에도 허브 오일을 버무려요. (팁: 허브 오일을 바른 후 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 향이 고기에 더 잘 배어들어요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 허브 오일을 바른 삼겹살과 채소들을 올린 뒤 200도로 예열된 오븐에 40~50분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익는답니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 겉이 바삭해지고 속까지 완전히 익었는지 확인해주세요.)