오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 불고기용처럼 얇게 썬 고기를 사용하면 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 냄비나 팬에 다시마 육수, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓여 규동 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 넣고 충분히 익혀야 단맛이 우러나와요.)

4. 양파가 익으면 썰어둔 소고기를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의해요. (팁: 고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 익혀야 골고루 익어요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 소고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 기호에 따라 홍고추나 실파를 송송 썰어 올려 마무리해요. (팁: 달걀 노른자를 올려 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)