오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해두세요. 양파는 잘게 다지고, 생강과 마늘은 다져 준비해요. (팁: 닭고기를 미리 밑간해두면 살에 간이 잘 배고 부드러워요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 오래 볶을수록 단맛이 우러나와 커리 맛이 깊어진답니다.)

3. 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 생강과 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 카레 가루(또는 마살라 파우더)를 넣고 닭고기와 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 올려주세요. 토마토 홀을 으깨어 넣고 요거트와 물을 넣은 뒤 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 요거트를 넣기 전 불을 잠시 끄거나 약불로 줄이면 요거트가 뭉치지 않고 부드럽게 섞여요.)

5. 커리가 걸쭉해지고 닭고기가 완전히 익으면 소금으로 간을 맞춘 후 불을 끄세요. 따뜻한 밥이나 난, 또는 고수를 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 커리를 약불에서 오래 끓일수록 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)