가성비 으뜸! 간장 돼지갈비찜
한식집들이가족요리
요리 소개
달콤 짭짤한 양념이 푹 배어든 돼지갈비찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 한식 요리예요. 쫄깃하면서도 부드러운 갈비살에 감자, 당근 등 채소가 어우러져 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 집들이나 특별한 날 손님 대접 요리로도 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 오늘 저녁 온 가족이 함께 즐길 수 있는 돼지갈비찜에 도전해보세요!
60분
2인분
대체 재료 안내
배즙 대신 사과즙이나 키위즙을 사용하면 고기를 더 부드럽게 만들 수 있어요. 단, 너무 많이 넣으면 고기가 풀어질 수 있으니 주의하세요.
재료
조리 순서
1
1. 돼지갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거한 뒤, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 깨끗이 헹궈 준비해주세요.
2
2. 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰어 모서리를 둥글게 다듬고, 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 어슷썰어주세요.
3
3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4
4. 냄비에 데친 갈비와 손질한 채소(대파 제외), 물 500ml, 양념장을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 40분 정도 푹 익혀주세요.
5
5. 갈비가 부드럽게 익으면 마지막으로 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해요.
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영양 정보 (1인분)
620 kcal
45g
단백질
35g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 51%탄수화물 19%
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