오늘의냉장고

1. 떡국떡은 찬물에 10분 정도 불려 말랑하게 한 뒤 물기를 완전히 빼주세요. 부추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 떡국떡의 물기를 충분히 제거해야 전을 부칠 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 볼에 계란 2개를 풀고 소금, 후추로 간을 한 뒤 송송 썬 부추를 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. (팁: 계란물에 참기름을 아주 살짝 넣으면 고소한 풍미가 더해져요.)

3. 불린 떡국떡을 계란물에 넣고 골고루 묻혀주세요. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 하나씩 잘 분리해서 계란물을 입혀주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란물을 입힌 떡을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 지져주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 제대로 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 간장 양념(간장, 식초, 설탕, 다진 청양고추)과 함께 내면 맛있는 떡전 완성이에요! (팁: 간장 양념에 찍어 먹으면 떡전의 고소함이 더욱 살아난답니다.)