오늘의냉장고

1. 꽃게살은 키친타월로 물기를 꼭 짜서 준비해요. 신선한 냉장 꽃게살을 사용하면 가장 좋지만, 통조림 게살을 사용해도 괜찮답니다. (팁: 게살의 물기를 제거해야 드레싱과 잘 어우러지고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 로메인 상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 얼음물에 담가두었다가 사용하면 더욱 아삭하고 신선하게 즐길 수 있어요.)

3. 작은 볼에 레몬즙, 올리브유, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어줍니다. 맛을 보고 기호에 따라 조절해 주세요. (팁: 꿀 대신 메이플 시럽이나 설탕을 사용해도 좋아요. 디종 머스타드를 약간 추가해도 맛있답니다.)

4. 큰 볼에 손질한 채소와 꽃게살을 담고 만들어둔 드레싱을 뿌려주세요. 살살 버무려주면 완성이에요. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요. (팁: 드레싱은 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 조절하세요.)