아삭하고 깔끔한! 일본식 오이 쯔케모노
일식밑반찬가성비간단요리
요리 소개
일본 가정식에서 빠지지 않는 오이 쯔케모노는 간장과 식초 베이스로 절여 아삭하고 짭조름한 맛이 특징이에요. 밥반찬으로도 좋고, 식사 중간 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 한답니다. 간단한 양념으로 오이 본연의 맛을 살리면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요. 미리 만들어두면 든든한 밑반찬이 되어줘요. 일본 여행의 추억을 소환하는 맛이에요.
10분
2인분
대체 재료 안내
다진 마늘 대신 생강즙을 아주 조금 넣으면 일본식 풍미를 더 살릴 수 있어요. 매콤한 맛을 원하시면 고추냉이를 소량 곁들여도 좋답니다.
재료
주재료
2개
조리 순서
1
1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 먹기 좋은 크기(0.5~1cm 두께)로 썰어주세요. (팁: 오이를 동그랗게 썰거나, 길게 반으로 갈라 썰어도 좋아요. 취향에 따라 선택하세요.)
2
2. 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 넣고 5분 정도 절인 후, 물기를 가볍게 짜주세요. (팁: 너무 오래 절이면 오이가 짜질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요. 물기를 제거해야 아삭한 식감이 살아나요.)
3
3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 대신 맛술이나 미림을 조금 넣어도 좋아요.)
4
4. 물기를 짠 오이에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 30분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
60 kcal
1g
단백질
0.5g
지방
12g
탄수화물
영양소 비율
단백질 7%지방 8%탄수화물 80%
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