향긋한 생강 마늘 새우 볶음
요리 소개
탱글탱글한 새우와 알싸한 생강, 마늘이 만나 이국적인 풍미를 선사하는 생강 마늘 새우 볶음이에요. 간단한 재료로 근사한 요리를 만들 수 있어 손님 초대 요리나 술안주로도 제격이랍니다. 생강의 향긋함이 새우의 감칠맛을 더욱 돋보이게 하고, 짭조름한 양념이 입맛을 계속 당기게 할 거예요. 화려하지만 만들기 쉬운 메뉴로 특별한 식탁을 꾸며보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 한치, 관자 등 다른 해산물을 사용해도 좋고, 채소를 추가하고 싶다면 브로콜리나 아스파라거스를 함께 볶아도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 마늘과 생강은 얇게 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 새우는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 양념이 잘 배고 맛이 더 좋아요.)
2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (새우에 밑간을 하실 경우 소금, 후추 약간만 해 주세요.) (팁: 간장 대신 굴소스를 사용하면 감칠맛이 더 깊어져요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 생강을 넣고 약불에서 노릇하고 향긋해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강은 타지 않게 약불에서 충분히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하기 시작하면 만들어둔 양념장과 청양고추를 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 익히는 것이 핵심이에요.)
5. 새우가 완전히 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주시면 완성이에요. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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