오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 당근, 파프리카는 얇게 채 썰고 부추는 새송이버섯 길이로 맞춰 썰어주세요. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거합니다. (팁: 채소는 길이를 일정하게 맞춰야 말기 편하고 모양도 예뻐요.)

2. 간장, 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 야채말이 소스를 만듭니다. (팁: 소스는 미리 만들어 설탕이 충분히 녹도록 저어주세요.)

3. 얇게 편 등심 위에 손질한 채소들을 조금씩 올려 돌돌 말아줍니다. 끝부분이 풀어지지 않게 잘 여며주세요. (팁: 고기 끝부분에 전분을 살짝 바르면 잘 붙어서 풀어지지 않아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기 야채말이의 이음새 부분이 팬에 닿도록 먼저 올려 노릇하게 구워줍니다. 모든 면을 돌려가며 익혀주세요. (팁: 중약불에서 천천히 익혀야 채소도 고기도 골고루 잘 익어요.)

5. 잘 익은 야채말이는 접시에 예쁘게 담고, 미리 만들어둔 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 소스 대신 겨자 소스를 곁들여도 맛있어요.)