오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 군데 찔러 밑간이 잘 배도록 준비해주세요. 소금, 후추로 밑간을 충분히 해주세요. (팁: 닭가슴살이 너무 두꺼우면 반으로 포 뜨거나 칼등으로 살짝 두드려 편평하게 만들어주세요.)

2. 양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 다진 마늘을 준비해주세요. (팁: 다른 종류의 버섯(새송이, 표고)을 함께 사용해도 좋아요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익도록 약 7-10분 정도 구워주세요. (팁: 닭가슴살을 구울 때 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익도록 기다려야 육즙이 보존돼요.)

4. 구운 닭가슴살은 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 버터를 녹여 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣어서 농도를 조절해주세요.)

6. 접시에 구운 닭가슴살을 올리고 따뜻한 버섯 크림소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 근사한 치킨 스테이크 완성입니다! (팁: 곁들임 채소로 아스파라거스, 브로콜리 등을 함께 구워 곁들이면 더욱 좋아요.)