오늘의냉장고

1. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 깍둑썰기 해주세요. 토마토, 양파, 할라페뇨, 고수도 모두 잘게 다지듯이 썰어주세요. (팁: 살사 재료는 모두 비슷한 크기로 잘게 썰어야 조화로운 맛을 낼 수 있어요.)

2. 잘게 썬 배, 토마토, 양파, 할라페뇨, 고수를 볼에 담고 라임즙 1큰술과 소금을 약간 넣어 잘 섞어 배 살사를 만들어주세요. (팁: 고수는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 괜찮아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 핏기가 사라지면 칠리 파우더, 큐민 파우더, 남은 라임즙 0.5큰술, 소금, 후춧가루를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 볶을 때 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 치킨 스톡(또는 물)을 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 고기가 양념을 충분히 흡수하도록 해주세요. (팁: 이때 맛을 보시고 간이 부족하면 소금을 조금 더 추가해 주세요.)

5. 토르티야는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워 준비해주세요. (팁: 토르티야가 따뜻해야 부드럽고 더 맛있어요.)

6. 데운 토르티야 위에 볶은 돼지고기를 올리고 그 위에 배 살사를 듬뿍 올려주면 완성이에요! 반으로 접어 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 사워크림이나 아보카도 슬라이스를 곁들여도 좋아요.)