멕시칸 스타일! 어묵 퀘사디아
요리 소개
멕시코 요리의 대표 주자 퀘사디아에 쫄깃한 어묵을 넣어 퓨전 요리로 재탄생시켰어요. 또띠아 사이에 어묵과 치즈, 매콤한 채소들이 어우러져 한입 베어 물면 고소함과 짭짤함, 그리고 살짝 매콤한 맛이 동시에 느껴진답니다. 만들기 쉽고 비주얼도 좋아서 홈파티 메뉴나 간단한 술안주로도 최고예요. 이색적인 멕시칸 어묵 퀘사디아에 도전해보세요!
대체 재료 안내
파프리카 대신 애호박, 버섯 등 다양한 채소를 사용해도 좋고, 고추장 대신 치폴레 소스나 핫 소스를 사용하면 더욱 멕시칸 풍미를 살릴 수 있어요. 피자치즈 외에 체다치즈나 모짜렐라치즈를 섞어 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋게 채 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. 양파, 파프리카, 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 퀘사디아 속 재료와 잘 어우러져요.)
2. 볼에 케첩, 고추장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 매콤달콤 양념을 만들어주세요. (팁: 매운맛은 고추장과 청양고추로 조절해 주세요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 채소가 익으면 어묵을 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 채소와 어묵이 양념에 잘 배어들도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 다른 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 볶은 어묵 채소 믹스와 피자치즈를 반만 올려주세요. (팁: 치즈는 넉넉히 넣어야 고소하고 쭉 늘어나는 맛을 즐길 수 있답니다.)
5. 나머지 또띠아 반을 접어 덮고, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해지면 먹기 좋게 잘라 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 타지 않도록 약불에서 천천히 구워주세요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)
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영양 정보 (1인분)
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