오늘의냉장고

1. 양파, 양배추, 애호박, 대파, 생강은 모두 깍둑썰기하거나 다져 준비해요. 돼지고기도 다짐육을 준비하거나 작게 썰어주세요. (팁: 재료는 너무 잘게 썰기보다는 씹는 맛이 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5~7분간 볶아 짜장 향을 내고 한 김 식혀 준비해요. (팁: 춘장은 기름에 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다. 타지 않게 약불에서 저어가며 볶아주세요.)

3. 다른 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 생강, 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아요. 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 양파, 양배추, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 빠르게 섞어가며 볶아요. 간을 보고 부족하면 간장이나 설탕을 더 추가해 주세요. (팁: 간짜장은 물을 넣지 않고 재료에서 나오는 수분으로만 볶아야 진하고 고소한 맛이 난답니다.)

5. 끓는 물에 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담고, 볶아낸 짜장 소스를 넉넉하게 올려주세요. 오이채와 달걀 프라이를 곁들여 맛있게 비벼 드세요! (팁: 면은 너무 불지 않게 삶아 바로 소스를 얹어 드시는 것이 가장 맛있어요.)