오늘의냉장고

1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 목살은 얇게 썰어야 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 매콤달콤한 불백 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 1시간 이상 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 썰어둔 목살에 만든 양념장을 골고루 버무려 30분 이상 재워두세요. 시간이 있다면 1시간 정도 재우는 것이 좋아요. (팁: 고기 양념에 배즙이나 키위즙을 소량 넣으면 육질이 더욱 부드러워져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 목살을 센 불에서 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 목살과 양파가 모두 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 그릇에 푸짐하게 담아 따뜻한 밥과 쌈 채소에 싸서 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 깻잎이나 상추 등 다양한 쌈 채소를 준비해 보세요.)