오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 미나리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 새우는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 양파는 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 매운 것을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요. 아이와 함께 먹을 때는 생략하는 것이 좋답니다.)

3. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 더 편리하고 맛이 잘 어우러져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 볶음 요리가 더욱 맛있어져요.)

5. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하고 탱글해지면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 새우에 잘 배도록 저어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불의 세기를 조절해가며 볶아주세요.)

7. 마지막으로 미나리와 홍고추, 청양고추를 넣고 재빨리 볶아 불을 끄고 참기름을 살짝 두르면 완성이에요! (팁: 미나리는 살짝만 볶아야 아삭한 식감과 향이 살아난답니다. 잔열로도 충분히 익어요.)