오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. (팁: 토마토를 슬라이스하거나 웨지 모양으로 썰어도 좋습니다. 너무 작게 썰면 물이 많이 생길 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 다진 마늘, 설탕, 소금, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 꿀을 소량 넣으면 더욱 깊은 단맛을 낼 수 있어요. 기호에 따라 소금, 후추 양을 조절하세요.)

3. 썰어둔 토마토를 소스가 담긴 볼에 넣고 가볍게 버무린 후, 생 바질 잎이 있다면 함께 넣어주세요. (팁: 바질은 손으로 찢어 넣으면 향이 더 잘 살아납니다. 생 바질이 없다면 건조 바질 가루 1/2 작은술을 사용해도 좋아요.)

4. 버무린 토마토를 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 차갑게 숙성시켜 주세요. 시간이 지날수록 재료들의 맛이 어우러져 더욱 맛있어진답니다. (팁: 1시간 이상 숙성하면 토마토에 소스가 충분히 배어들어 풍미가 더욱 좋아져요. 숙성 후 드시기 직전 다시 한번 가볍게 섞어주세요.)