오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 달걀은 풀어 소금을 약간 넣어 간해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 스크램블 에그처럼 익힌 후 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 너무 오래 익히지 않고 부드러운 상태에서 덜어내야 나중에 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 양파, 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지므로 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 가르듯이 볶다가 케첩, 굴소스를 넣고 고루 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 밥알을 으깨지 않고 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 달걀을 마지막에 넣어야 촉촉함이 유지된답니다.)