오늘의냉장고

1. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 완전히 빼줘야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 차돌박이를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 맛술 약간을 뿌려 잡내를 제거해주세요. (팁: 차돌박이는 기름이 많아 별도의 기름을 많이 두르지 않아도 돼요.)

4. 볶은 차돌박이를 한쪽으로 밀어두고 양파와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 숙주나물을 넣고 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 물러지니 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 간단하고 맛있는 차돌박이 숙주볶음이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 부추나 고수를 곁들여도 아주 잘 어울린답니다.)