오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물 머리나 꼬리 부분은 취향에 따라 제거해도 좋지만, 그대로 사용해도 괜찮아요.)

2. 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 콩나물을 넣어 3분간 데친 후 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 질겨지고, 너무 짧게 데치면 비린내가 날 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 볼에 데친 콩나물과 송송 썬 대파를 넣고, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 통깨를 넣어주세요. (팁: 양념은 한꺼번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 맛을 조절하는 것이 좋아요.)

4. 양념이 콩나물에 고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 주무르면 콩나물이 뭉개지니 살살 무쳐주는 것이 좋아요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 소금을 살짝 더 추가해서 간을 맞춰주세요. (팁: 감칠맛을 더하고 싶다면 참치액젓을 아주 소량 넣어줘도 좋아요.)

6. 접시에 담아 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요! (팁: 매운맛을 싫어한다면 고춧가루를 빼고 간장베이스로 무쳐도 좋아요.)