오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 2-3cm 두께로 썰어 준비해요. (팁: 고기 두께를 일정하게 썰어야 고루 익는답니다.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 후추, 식용유를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 태국 고유의 맛을 내고 싶다면 향신료(고수 뿌리, 레몬그라스 등)를 다져 넣으면 좋아요.)

3. 준비한 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워두세요. (하룻밤 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기 재우는 시간을 충분히 가질수록 양념이 잘 배어들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 작은 볼에 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 볶은 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어요. (팁: 찹쌀가루는 팬에 노릇하게 볶아 사용하면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)

5. 달군 팬이나 그릴, 에어프라이어(180도)에 재워둔 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 에어프라이어 사용 시 중간에 한 번 뒤집어주면 고루 익는답니다.)

6. 잘 구워진 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 준비한 소스와 함께 고수나 채소를 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 고수가 싫다면 생략하거나 파채를 곁들여 드세요.)