오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 찬물에 10분 정도 담가 전분을 빼주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파는 다져주세요. (팁: 감자는 최대한 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고 식감이 부드러워요. 슬라이서가 있다면 활용해 보세요.)

2. 물기를 뺀 감자는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 감자에 미리 간을 해두면 심심하지 않고 더 맛있어요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 바삭하게 볶아야 고소한 맛이 더 잘 살아나요.)

4. 볶은 베이컨과 양파에 생크림, 우유, 파르메산 치즈 2큰술, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 살짝 끓여 크림소스를 만들어 주세요. (팁: 넛맥 가루는 크림소스의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

5. 오븐 용기 바닥에 얇게 썬 감자를 깔고, 그 위에 끓인 크림소스를 골고루 뿌려주세요. 이 과정을 감자가 모두 소진될 때까지 반복해 층층이 쌓아주세요. (팁: 감자 층을 얇게 만들고 소스를 고루 뿌려야 감자가 잘 익고 맛이 고르게 배어요.)

6. 맨 위에 모짜렐라 치즈와 남은 파르메산 치즈 1큰술을 듬뿍 뿌려주세요. 180도로 예열된 오븐에 30-35분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 너무 빨리 타는 것 같으면 쿠킹 포일로 덮어주면 돼요.)

7. 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 그라탕은 바로 꺼내면 흐트러질 수 있으니 5-10분 정도 식혀야 모양이 잡혀요.)