오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 슬라이스한 후, 끓는 물에 살짝 삶거나 전자레인지에 돌려 80% 정도 익혀주세요. (팁: 고구마를 미리 익혀두면 프리타타 속에서 골고루 잘 익는답니다.)

2. 양파와 파프리카는 잘게 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거해요. 계란은 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어 준비해주세요. (팁: 계란물을 풀 때 거품이 너무 많이 나지 않게 살살 저어주는 것이 좋아요.)

3. 오븐 사용이 가능한 팬(또는 프라이팬)에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 먼저 볶아요. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 죽을 수 있으니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소 위에 익혀둔 고구마를 골고루 펼쳐 놓아요. 그 위에 풀어둔 계란물을 부어주세요. (팁: 계란물을 붓기 전에 팬 바닥에 고구마가 잘 깔려있는지 확인해주세요.)

5. 약불에서 계란물 가장자리가 익기 시작하면 모차렐라 치즈를 위에 뿌려요. 이 상태로 약불에서 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 익히거나, 180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 구워주세요. (팁: 오븐에 구우면 전체적으로 균일하게 익고 치즈가 더 노릇하게 녹는답니다.)

6. 프리타타가 완전히 익고 치즈가 녹으면 꺼내서 먹기 좋게 잘라주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 프리타타는 식어도 맛있으니, 도시락 메뉴로도 좋아요.)