오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 뚝뚝 끊어질 수 있으니 미지근한 물을 사용해주세요.)

2. 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 미리 만들어두세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 라임즙과 식초를 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라오도록 볶다가 닭가슴살을 넣고 노릇하게 익혀주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 닭고기가 익으면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아요. (팁: 달걀을 먼저 볶아주면 나중에 면과 섞였을 때 재료들이 더 잘 어우러진답니다.)

5. 불린 쌀국수 면과 팟타이 소스를 넣고 면이 양념에 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 볶아 숨이 죽지 않도록 해주세요. 접시에 담고 땅콩 분태와 레몬 조각을 곁들이면 완성이에요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 센 불에서 재빨리 볶아 아삭함을 살려주세요.)