오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요. 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 콩나물은 꼬리 부분에 영양분이 많으니 떼어내지 않고 그대로 사용해주세요.)

2. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3-4분 정도 삶아주세요. (비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 끝까지 닫거나, 처음부터 열고 삶는 두 가지 방법 중 한 가지를 선택해야 해요) (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 넓은 볼에 담아요. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 완전히 빼야 양념이 싱거워지지 않는답니다.)

4. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 액젓, 설탕, 참기름, 통깨, 다진 대파를 넣고 콩나물과 함께 조물조물 무쳐주세요. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 마무리해요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 콩나물에 골고루 잘 배어든답니다.)