오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 닭고기가 양념에 잘 배고 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 야채는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 매콤한 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들어 맛이 좋아져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 먼저 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 닭고기가 절반 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파는 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

6. 만들어둔 양념장을 모두 넣고 닭고기와 양파에 양념이 고루 배어들도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가며 볶아주세요.)

7. 닭고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후 불을 꺼주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향과 식감이 살아있어요.)

8. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 볶은 불닭을 넉넉히 올려 통깨를 뿌려 완성해주세요. 기호에 따라 김가루나 삶은 달걀을 곁들이면 더욱 맛있어요! (팁: 김가루와 마요네즈를 살짝 뿌리면 매운맛을 중화시키면서 고소한 맛을 더할 수 있어요.)