로즈마리 오일 파스타 (알리오 올리오)
요리 소개
로즈마리 향이 은은하게 감도는 특별한 알리오 올리오 파스타예요. 마늘과 올리브유의 고소함에 로즈마리의 상쾌한 향이 더해져, 평범한 오일 파스타도 근사한 요리로 변신한답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 파스타는 혼밥 메뉴로도, 손님 접대용으로도 훌륭해요. 오늘 저녁, 향긋한 파스타 한 접시 어떠세요?
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 사용해도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 로즈마리 대신 다른 허브(타임, 오레가노)도 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 덜 삶아 건져내고, 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 파스타 소스의 농도와 맛을 조절하는 데 필수랍니다.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 로즈마리 잎은 떼어 준비해요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘, 페페론치노, 로즈마리를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 익혀야 깊은 향이 우러나와요.)
4. 볶은 마늘과 로즈마리 향이 충분히 올라오면 삶은 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 면에 더 잘 배어들고 맛의 균형을 맞춰준답니다.)
5. 소스가 면에 잘 배어들면 불을 끄고 접시에 담은 후 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 올리브유를 조금 더 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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