오늘의냉장고

1. 돼지고기는 1cm 크기로 깍둑썰고, 양파, 감자, 애호박도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 먹기도 좋아요.)

2. 깊은 팬에 식용유 3큰술과 춘장 100g을 넣고 약불에서 5분 정도 타지 않게 저어가며 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 고기가 익으면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 고르게 익는답니다.)

4. 볶은 채소에 물 또는 육수 300ml를 붓고 설탕 1큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 짜장 소스의 깊은 맛을 더할 수 있어요.)

5. 끓고 있는 재료에 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞어주세요. 춘장이 덩어리지지 않도록 풀어가며 끓여주세요. (팁: 이때 불은 중약불로 줄여서 춘장이 타지 않게 주의해주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 짜장 소스의 농도를 맞춰주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 섞어주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 해요.)

7. 따뜻한 밥 위에 완성된 짜장 소스를 듬뿍 올리고, 기호에 따라 오이채나 삶은 완두콩을 올려 맛있게 드세요! (팁: 삶은 달걀 반쪽을 올리면 더욱 먹음직스러워요.)