오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 제거되고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 양파와 당근을 넣고 볶다가 어묵을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

3. 간장, 설탕, 물엿(또는 올리고당)을 넣고 양념이 어묵에 잘 배도록 골고루 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않게 중약불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 마지막으로 대파를 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끄고 넣어야 향이 살아있어요.)