오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이 과정이 전의 바삭함을 좌우한답니다. (팁: 물기를 최대한 제거해야 바삭하고 고소한 전을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 물기 뺀 옥수수와 부침가루, 계란, 우유, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 너무 많이 치대지 말고 재료가 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요. 뭉친 곳 없이 부드럽게 만드는 게 중요해요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 펴주세요. 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지하는 것이 좋아요.)

4. 전의 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집고, 바로 위에 모짜렐라 치즈를 적당량 올려 다시 노릇하게 구워주세요. (팁: 치즈가 녹아내리면서 옥수수전에 풍미를 더해줄 거예요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

5. 양면이 노릇하게 익고 치즈가 녹으면 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드세요. 도시락에 담을 때는 충분히 식혀서 담아주는 것이 좋답니다. (팁: 취향에 따라 케첩이나 마요네즈를 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)